目前分類:巧克力新聞 (21)

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巧克力本身並不能讓你墜入愛河,但是它一直都與浪漫愛情脫離不了關係。葡萄酒能增添浪漫情愫,所以不難相信搭配得當的巧克力與葡萄酒能讓所有場合更加羅曼蒂克。
    巧克力搭配葡萄酒的原則
    葡萄酒至少是帶有甜味的酒,但酒的甜度不要超過巧克力的甜度。否則的話,味道很快就會轉化為發酵的酸味。應該選擇什麼樣的葡萄酒與巧克力?最保險的做法是選擇口味清淡的巧克力和輕質的葡萄酒搭配,肯定不會出錯。同樣的,越是口感重的巧克力,就越要選擇味道醇厚的酒。如果你將要嘗試不同口味的巧克力,那麼品嘗的順序就是從清淡到醇厚。可以先從柔和的白巧克力開始,最後以苦甜參半的黑巧克力結束。
    白巧克力VS 口味清新、帶有花果香氣的酒

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  資料來源: Cheers雜誌 73期    文/王曉晴

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「壓力好大!」是上班族常說的話,究竟何謂壓力?人為何會有壓力?更是上班族關心的話題。

當供過於求,壓力就產生

根據美國西點軍校心理系教授陳永儀所著的《壓力-是敵人,還是朋友?》指出,從生理層面來看,壓力是人適應環境的一種過程。例如天氣熱了,身體須散熱、降溫,才能維持恆溫,這時人的毛細孔會擴張、流汗,就是身體為適應外在氣溫變化所做的調適。

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來源:妞新聞   2013-11-10 15:00

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相信女孩們都知道,現在有種好用的美妝小物,就是乾洗髮,出門前快速噴一噴,

就能讓油油的頭髮瞬間恢復蓬鬆,根本是妞編輯這種懶人的聖物,

但是外面買的乾洗髮難免有噴完的一天,偏偏遇上要趕趴的緊急時刻,這時候廚房裡有哪些東西,是可以拿來應急的?

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 想爭取信任,請對方吃巧克力吧   

巧克力等富含色胺酸的食物,有助增加互信。 翻攝網路

 

【國際中心/綜合外電報導】 2013年10月27日14:54  蘋果日報

荷蘭一項研究顯示,多攝取雞蛋、巧克力等食物中富含的色胺酸(trytophan),可讓人更加信任他人。

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吃大量巧克力能保苗條  

蘋果日報【張翠蘭/綜合外電報導】

 

這實在是好到不像真的。

西班牙最新研究顯示,吃大量巧克力,不但不會讓人發胖,反而可以保持苗條曲線!

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靠吃解決上班族十大症狀  

 

 

 

生:壓力大吃黑巧克力 拯救職場人10症狀                        來源:新華網

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鉅亨網新聞中心(來源:華人健康網)2013-10-21  13:03

香甜可口的巧克力對於許多人來說,是生活中不可缺少的甜食之一。

但你知道嗎?根據美國哈佛醫學院實驗證實,巧克力還有預防老人失智的效果。

研究發現,年長者在日常中增加巧克力的攝取,能預防老人失智、癡呆的發生。

吃巧克力防失智?  

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英國研究發現,吃巧克力能更易減肥。(圖取自網路)         中時電子報    盧怡秀 2013年10月14日 14:56

為了減肥,有多少人捨棄甜點美食?但最新研究指出,其實減肥不一定要戒吃甜食,英國市調公司YouGov先前訪問了2100減肥男女,發現有高達86%的受訪者在減重期間依然會享用美食,但這竟讓體重更易減輕!

在此研究中發現,91%的受訪者表示在進行減肥計畫時,儘管吃下與減肥前一樣多的巧克力,還是能有效減重!這個現象顛覆過去減肥不能吃甜食的迷思,而營養家艾略特則說,過去有大量研究指出,減肥期間若完全戒吃甜食的人,比較容易減肥失敗。

艾略特強調,這關鍵就在於若能放鬆一點,吃適量的甜食、美食其實更能有效幫助減肥,「減肥期間不吃甜食美食,人往往會有補償心態,反而吃下更多不必要的熱量。」其實巧克力的好處多多,先前哈佛大學就發現多吃巧克力的男性比沒在吃巧克力的人能夠多活一年。

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國際中心/綜合報導       ETtoday - 2013年10月16日 上午10:52

色彩繽紛的小熊QQ軟糖是許多人喜愛的零嘴,不少人應該對元祖小熊糖的德國「黃金熊」(Haribo)品牌不陌生。被譽為「小熊糖之父」(Father of gummy bear)的Haribo老闆瑞吉爾(Hans Riegel),在15日時因心臟衰竭去世,享壽90歲。根據《德國之聲》(Deutsche Welle)報導,瑞吉爾在7月切除良性腦腫瘤後,原本狀況穩定,但15日時突然心臟衰竭,送醫後宣告不治,Haribo公司官網已發布聲明,並且將整個網站的顏色改為黑白悼念瑞吉爾。

瑞吉爾在二次世界大戰後重建父親創立的Haribo食品公司,讓小熊QQ軟糖行銷全球,被譽為「小熊糖之父」。

 

全文詳見資料來源:http://tw.news.yahoo.com/%E5%BE%B7%E5%9C%8B-r-bo-%E5%B0%8F%E7%86%8A%E7%B3%96%E4%B9%8B%E7%88%B6-%E5%8E%BB%E4%B8%96-%E4%BA%AB%E5%A3%BD90%E6%AD%B2-025200513.html

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研究:橘色杯裝熱巧克力 風味最佳         華人健康網/記者羅詩樺/編譯-2013年01月04日 下午14:31

 

飲料好不好喝,跟杯子的顏色也有關!由西班牙與英國的科學家共同做的實驗發現,盛裝餐點的容器顏色,與食物或飲料的風味有密切的關聯,如果是以外緣橘色內緣白色的杯子裝,會讓同樣的一杯熱巧克力變得更加好喝。
用橘色杯子裝熱巧克力最好喝?研究指出,容器顏色會影響食物的風味。(圖片/取材自《歐盟科技新聞》)
根據「歐盟科技新聞」(European Science News)引述「感官研究期刊」(Journal of Sensory Studies)一篇由英國牛津大學與西班牙瓦倫西亞大學共同發表的研究指出,在分別由白色、紅色、奶油色以及內緣白色外面橘色的杯子盛裝熱巧克力,請自願受試者喝完後評比哪杯最好喝。
雖然每1杯巧克力都相同,但裝在橘色杯子裡的巧克力卻意外地受到多數人歡迎,認為在香氣與風味上都略勝一籌。研究員皮桂拉斯費茲曼(Betina Piqueras-Fiszman)表示,此項研究證實了大腦會整合視覺所傳達的訊息,也應證了美食必須要色、香、味俱全的原理,也有助於食品業者或餐廳在擺盤與設計包裝上多一層科學考量。

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中央社中央社 – 2012年11月25日 下午5:16

(中央社台北25日電)老字號巧克力商吉百利最近推出新巧克力,號稱攝氏40度高溫也能3小時不溶;不過饕客認為,吃巧克力就是要享受入口即化的感覺,不易溶的巧克力吃來就少了愉悅感,不怎麼吸引人。

英國「每日郵報」(Daily Mail)報導,吉百利(Cadbury)英國伯恩維爾(Bourneville)研發工廠的工程師,把這種新款牛奶巧克力(Dairy Milk)稱為「耐熱巧克力」。相較於一般巧克力攝氏33.8度左右就會溶化,這種新款巧克力在攝氏40度高溫放3小時沒問題。

工程師在專利申請書中解釋說,這種巧克力棒的奧妙在於改變所謂的「研拌步驟」,也就是在容器裡攪拌可可脂、植物油、牛奶與糖等巧克力原料的製作過程。

工程師研發出把糖粒攪碎為更小顆粒、降低脂肪覆蓋量的方法,讓巧克力更加耐熱。專利書中指出:「我們發現,在研拌過程後精製已研拌完成的巧克力,可讓巧克力具耐熱特性。」

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國際中心/綜合報導

人人都知道巧克力和甜點不宜吃太多,會對身體產生負擔,但卻又抗拒不了誘惑。研究人員表示,當我們浮現罪惡感時,通常也會感受到愉悅感,所以減肥時連帶的讓巧克力變得更好吃,更難拒絕。

▼減肥時,巧克力變更好吃。

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主導這項研究的高史密斯教授(Kelly Goldsmith)說,辦公室同事不斷的想要節食,但卻又嘆道節食時每樣東西吃起來就是特別好吃?讓他決定要研究當中的關連。

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【新唐人2012年10月28日訊】(中央社巴黎28日法新電)歐洲人400年前將阿茲特克人(Aztecs)流行喝的巧克力引進歐洲,並且改善它的風味,而如今巧克力正在征服嶄新的世界,從亞洲到巴西,各地的銷售都出現大幅度成長。

一年一度的巧克力展(Salon du Chocolat)提供的數據顯示,全球每秒吞進95公噸的巧克力,或是整年吃掉300萬公噸。巧克力展將於31日在巴黎開幕。

巧克力在全球蔚為風潮,其中又以日本最為風靡,巧克力在日本的年度銷售耀升25%。
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  • 2012-09-20     中國時報     鍾玉玨/綜合報導   


黑巧克力的可可有放鬆血管壁、降低血壓的作用,但熱量不容忽視。(本報資料照)

 香濃巧克力是不少人的最愛,現在則又多了享用的理由。最新研究顯示,每天吃黑巧克力可稍稍降低血壓。

 國際實證醫學組織「卡克倫恩群組」(Cochrane Group)公布的研究報告指出,黑巧克力的可可含有黃烷醇(flavanol),能在人體製造氧化氮,而氧化氮可「放鬆」血管壁,進而降低血壓。黃烷醇是種天然植物化合物,存於可可、茶、蔬果與紅酒。

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研究:國民多吃巧克力 諾貝爾獎得主多
  【24drs.com】吃巧克力得諾貝爾獎?這聽起來可能有些牽強,但有篇研究顯示,這不失為一個好建議。
  
  因為類黃酮抗氧化劑能提升思考能力,而可可和巧克力含有豐富的類黃酮化合物,研究人員因此有了想做這個實驗的勇氣。這些抗氧化劑也存在於綠茶和紅葡萄酒中。
  
  最近有研究顯示,黃烷醇這種類黃酮化合物似乎能減緩、甚至扭轉隨著年齡增長的思考能力下降;有些研究也顯示,類黃酮可以增加血液流向大腦,讓表現更好。
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  • 2012-10-07   中國時報    諶悠文

 

 義大利一項研究顯示,每天吃一塊巧克力,有助於延緩失智症和阿茲海默氏症。

 義大利拉奎拉(L’Aquila)大學的研究人員發現,每天喝可可飲,有助於改善發生在老年人身上的「輕度認知障礙」,這種記憶力衰退症狀可能進一步發展成失智或阿茲海默氏症。

 這項研究把97名70歲以上的經診斷罹患「輕度認知障礙」的老年人分成3組,每組30人,每天分別給予高、中和低3種不同濃度的可可飲。可可飲含有黃烷醇(flavanol)成分。這種化學物質與降低失智症風險有關,而且存在於各種食物中,包括黑巧克力等可可產品都富含黃烷醇。

 接受這項實驗的老年人被限制飲食,以排除掉其他黃烷醇來源,如:茶或紅酒。8周研究結束時,再評估他們的認知功能,包括工作記憶和訊息處理速度。

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國際中心/綜合報導  方齡  2012年9月19日 15:49

英國男子丹尼爾‧杭特(Daniel Hunt)日前在瑞士阿爾卑斯山進行極限運動時,不幸發生山難;經過瑞士警方及山難搜救小組的努力,丹尼爾終於在昨(18)日中午順利獲救,家屬欣喜若狂。而受困將近4天的他,竟只依靠半條巧克力棒度過阿爾卑斯山上冷冽的天氣,令人十分佩服。

根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,現年33歲的英國男子丹尼爾‧杭特週日前往瑞士阿爾卑斯山,大玩結合滑翔傘和滑雪的極限運動極速飛行(speed-flying)。不料運動途中發生意外,丹尼爾被迫進行緊急迫降,最後降落在深80公尺、寬12公尺的峽谷中。

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鉅亨網新聞中心2012-09-12  18:02    林天送 美國華盛頓大學(聖路易斯市)教授

今年7月中旬歐盟食品安全局公告:黑巧克力(dark chocolate)和可可粉(cocoa)能改善血液循環。準許巧克力和可可粉製造商在他們的商品上標示有這樣的健康效益。這等於在為巧克力和可可粉製造商背書。

巧克力的種類

可可樹
可可樹

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▲薄荷島上的巧克力山地形,相當不可思議。(圖/翻拍自《每日郵報》)

國際中心/綜合報導

你聽過巧克力山嗎?菲律賓薄荷島(Bohol,又名保和島)中部附近有處不可思議的自然美景,一座座圓錐形山頭遠看就像是一盒巧克力灑在草地上,被當地人稱為「巧克力山」(Chocolate Hills),由於這種整齊又特殊的山形相當奇特,也有人認為這是外星人打造出來的,甚至有人說這是外星人曾經住過的地方。

根據《每日郵報》報導,聽起來很美味可口的「巧克力山」是由1268個山丘組成,每座山高度約在40到120公尺之間,上頭覆蓋著石灰石,因海底的地殼上升而形成這種地質景觀,就像是數千顆巧克力排在地上,景色相當壯觀。

不過,當地也流傳許多巧克力山的傳說,有人說這是古時候有2個巨人朝對方互扔石頭,石頭掉在地上所致;也有人傳說是古時天神與凡人女子相戀,有一天女子突然過世後,天神難過掉下的眼淚,變成一座座山丘。

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【台灣醒報記者劉運綜合報導】為了達到最佳減重效果,人們應食用好的脂肪、可可、奶製品、紅酒及蜂蜜。而短時間的運動比長時間的有氧運動更有效果。充足的睡眠、心情愉悅及淨化的空氣也是鮮為人知的減重不二法門。《讀者文摘》最新製作的研究報告,提供13項減重要領。

想減重,吃是第一關。研究指出,對減重有益的脂肪包括不飽和脂肪(來自橄欖油、堅果、鱷梨)及多元未飽和脂肪酸(來自魚、堅果、種子)。巧克力內的可可含有大量的抗氧化劑,適度的食用可幫助減重。

食用奶製食品,如牛奶或優格,也能有效降低體內脂肪。一天一杯紅酒對健康及減重有益;紅酒可增加運動耐力並減少因飲食所引發的肥胖。

另外,蜂蜜不旦可減重,還有抗菌、抗病毒的功能;甚至可以增強血糖控制,提高免疫力。過度的飲食不一定能藉由運動平衡。運動只會帶來3%的體重減少,原因是增加的運動量會增加食欲,進而增加食量。

長時間的有氧運動會消耗大量熱量,身體為了取得平衡,會引發更大的食欲。反而是短暫的有氧運動或是重量訓練對減重比較有益。

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