中央社 – 2012年11月25日 下午5:16
（中央社台北25日電）老字號巧克力商吉百利最近推出新巧克力，號稱攝氏40度高溫也能3小時不溶；不過饕客認為，吃巧克力就是要享受入口即化的感覺，不易溶的巧克力吃來就少了愉悅感，不怎麼吸引人。
英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，吉百利（Cadbury）英國伯恩維爾（Bourneville）研發工廠的工程師，把這種新款牛奶巧克力（Dairy Milk）稱為「耐熱巧克力」。相較於一般巧克力攝氏33.8度左右就會溶化，這種新款巧克力在攝氏40度高溫放3小時沒問題。
工程師在專利申請書中解釋說，這種巧克力棒的奧妙在於改變所謂的「研拌步驟」，也就是在容器裡攪拌可可脂、植物油、牛奶與糖等巧克力原料的製作過程。
工程師研發出把糖粒攪碎為更小顆粒、降低脂肪覆蓋量的方法，讓巧克力更加耐熱。專利書中指出：「我們發現，在研拌過程後精製已研拌完成的巧克力，可讓巧克力具耐熱特性。」
「製造出耐熱巧克力，就能製造更適合炎熱天氣的巧克力產品，特別是在經濟發展較低度、供應鏈設備較無法處理溫度波動的國家。」
不過英國巧克力迷可吃不到這種巧克力。吉百利表示，這種新配方巧克力只會在印度與巴西等炎熱國家販售。英國品牌深植人心的老牌食品商吉百利，2010年以115億英鎊賣給美國食品商卡夫（Kraft）時就備受爭議，現在新款巧克力又不在英國販售，形象再遭打擊。
英國保守黨議員哈豐（Robert Halfon）表示：「卡夫收購吉百利時，保證會替英國人製造英國巧克力，但現在好像是我們在創新，他們把英國最好的東西賣到海外。」
全文詳見資料來源：http://tw.news.yahoo.com/%E5%90%89%E7%99%BE%E5%88%A9%E8%80%90%E7%86%B1%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B-40%E5%BA%A6%E4%B8%8D%E6%BA%B6-091611871.html
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